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060721 Bar 4allowで飲みました・・

東長崎（西武池袋線）で今進めているダイニングBarの打合わせをした後に新井薬師の4allowに立ち寄ってきました。ここ1ヶ月くらいで3回くらい行っているような気がするのですが、リキッド（このBarの運営会社）の店で西武新宿線沿線だとこの店が一番近いんですね。単純にそんな理由なのですが、亮平くん（写真：店長）のなごみ接客に癒されたいというのもあるかもしれない（笑）。アシスタントと一緒に行ったのですが、20坪くらいのBarは、飲食系のストアデザインの基本的な事を学習するのに丁度いいというか、基礎が詰まっているような感じがするのです。4allowはリノベーションでも区画をそのまま使ってやっているので、費用対効果はそれなりに高いのかなと（手前味噌ですが）思っています。僕が初めてストアデザインしたのもBar（しかも20坪）だったのですが、とても苦労した覚えがあります。何でもそうですが初めてやる事は難しく感じるし、今でも簡単に出来たと思う事は無いのですが、予測が効くというか区画や敷地をみて凡そ察しをつけてプランニングに臨めるのは経験の蓄積なのでしょうね。。

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• | 2006-07-21 11:15